嘟嘟兔是重庆阿兴记食品股份有限公司的兔肉品牌，线下畅销各大商超，线上有天猫旗舰店和微店，深得广大消费者的喜爱。
消费者在撕开包装袋，食用嘟嘟兔的时候，也会对嘟嘟兔的生产线感到好奇吧，“味道这么好，加了什么调料？”“一家人都很喜欢吃，不知道卫不卫生？”……
接下来，跟着记者的脚步和照片，我们一起参观嘟嘟兔工厂吧~
关于阿兴记
重庆阿兴记食品股份有限公司，集农业产业开发、现代畜牧业养殖、食品精深加工与销售为一体，是重庆农业产业化市级龙头企业、重庆市农产品加工示范企业、重庆市休闲食品企业20强。
嘟嘟兔工厂位于重庆市渝北区宝环一路6号
生产过程篇
嘟嘟兔精选伊拉兔（链接）为主要原材料，经阿兴记自建屠宰厂统一宰杀后，直接进入精深加工环节，原料健康。
为确保兔肉食品，阿兴记根据标准、工艺要求，量身定制了国内首条智能全自动兔肉深加工流水线生产线，生产线长达90米，班产量30余吨。实现从解冻、腌制、汆水、卤制、烘烤、油炸、包装、无菌、检测等全过程的智能化、自动化。
根据消费者不同的口味需求，阿兴记研发了四个系列的产品：经典兔丁、兔丝系列，风味兔丁系列，旅游特产系列，餐饮食材系列，汇集了十多位饭店大厨研发了十八种口味，设计了不同规格和包装，共有54个品种。
产品包装篇
阿兴记采用国内的外商投资真空包装机厂家生产的真空包装机进行真空包装。
在生产加工过程中，阿兴记已通过ISO9001质量体系认证和HACCP质量体系认证。
阿兴记对各个关键环节进行严密监控，以确保产品的质量。在卤制完成后，应用品牌英国LOMA的金属检测机，食品中无金属物。
同时，阿兴记通过国内的釜，清洗烘干后的产品通过X光机检测外来物，这种英国产LOMA的X光机，可检出食品内小至直径0.8毫米可能对人体造成危害的异物，保障食品，保护消费者利益。
卫生篇
在管理体制、加工流程等每一个岗位和环节，都制定了独特且行之有效的卫生防范措施，聘请卫生、防疫等方面的专家作常年顾问，为员工讲课，员工实行培训后上岗，确保生产加工过程的每个环节都得到监控，有效控制加工过程各种潜在的食品危害，食品的、卫生与质量。
厂区绿树成荫，环境幽静，给我们我们留下了干净、卫生的印象， 生产车间整洁，卫生状况良好，温度湿度适当，配备有防蝇虫及灰尘控制设施和设备，具备独立的排水、排污设施；工作人员都是戴着帽子、口罩、手套进行作业；大型器械的使用，自动化程度高，也让嘟嘟兔的生产过程更洁净。
正如阿兴记董事长刘英强调的“民以食为天，食以安为先。为消费者提供卫生、、健康、环保的绿色食品，是阿兴记20年的不懈追求。”嘟嘟兔认真践行这一科学理念，坚持为广大消费者提供健康肉食，美味兔肉。
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